龍鼎茶行

龍鼎茶行位於溪州中山路上，老闆為周承毅先生。茶行早期由他父親所創立，開業時間約莫6、7年，民國79年起才轉由他承接父業，至今也將近三十年。

一進門，老闆周承毅便盛情地說要泡茶請我們喝，還提到每每外出旅遊時，常會跟朋友聊到，要如何才能增加地方的競爭力、促進地方繁榮。因為有時候到外地，常常會遇到不知道吃什麼、去哪裡玩等問題，如果可以建置一套完善的資訊系統，對於地方的觀光應該很有助益。

烘焙茶葉的過程，隨著茶葉的種類、口感的清淡與否，依茶葉品質要求調整烘焙的溫度以及時間的長度。茶葉按照烘培熟度低至高分為清香生茶、半生熟茶、熟茶、重火茶。如同享用牛排餐點時服務生都會詢問牛排熟度，周大哥會依照顧客的喜好要求予以推薦茶葉，或是經由試飲過程中得知顧客的喜好。

依照沖泡茶葉種類的不同，所使用的茶壺也有所不同，陶的質地有細小空隙、可透氣，保溫良好；瓷的質地密度高、傳熱快、茶香較易發揚出來。品茶過程中，周大哥沖泡了烏龍茶及紅茶，就使用了兩種截然不同的茶壺沖泡。泡茶品茶的過程，可使身心沉澱、靜化心靈，連繫友人與家人間的感情。

品茶過程中，好奇之下問了大哥為什麼會有每人皆有兩個大小不同的杯子，原來小的那一個是「聞香杯」，先將沖泡好的茶倒進聞香杯，再將茶倒入另一個較大的「品茗杯」，立刻將聞香杯拿起聞茶香，由於殘留於杯內的茶仍為高溫狀態，蒸發後即可聞到淡淡清新茶香，這是一般民家喝茶未見過的品茗過程。


店名：龍鼎茶行
負責人：周承毅

地址：彰化縣溪州鄉瓦厝村中山路三段343號

電話：04-8890628